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Qualität EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Ursprungsländer der Hauptzutaten Belgien
Allgemein Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Zutaten MILCH*, Milchsäurebakterien, Salz, tierisches Lab, Calciumchlorid, Penicilinium Candidum
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Besonderheiten Das schöne Mädel aus Damme - die Damse Mokke. Der jugendliche Teig zergeht auf der Zunge und ist weich und vollmundig im Geschmack. Dieses Geschmackserlebnis wird durch den weißen Edelpilz, der den Käse umgibt, vollendet
Lagerungshinweis Kühl lagern
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Rohmilch
nein
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Käsegruppe
Weichkäse
Fett i. Tr.
mindestens 50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Reifezeit Text
18T
Labart
Kälberlab
Salz
1,80%
Salzart
Siedesalz
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Weichkäse
Inverkehrbringer
Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien
Name Inverkehrbringer
Damse Kaasmakerij bvba
Straße Inverkehrbringer
Pardostraat 1 C
PLZ Inverkehrbringer
8340
Ort Inverkehrbringer
Damme-Sijsele
Land Inverkehrbringer
Belgien
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1300 kJ / 313 kcal
Fett
25,8g
davon gesättigte Fettsäuren
18,3g
Kohlenhydrate
1,3g
davon Zucker
<0,2g
Eiweiß
18,5g
Salz
1,3g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
weich-vollmundig
Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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