Aurora Gold Möhre Gouda

Niederlande

Aurora Gold Möhren Schnittkäse ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio?Milch, hergestellt nach Gouda-Art. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Die Zugabe von Möhrensaftkonzentrat verleiht dem Käse seine charakteristische, leuchtend orange Farbe und macht ihn zu einem besonderen Blickfang. Charakter & Geschmack: Durch die kurze Reifezeit entwickelt der Käse eine milde, cremige und fein ausgewogene Aromatik. Das Möhrensaftkonzentrat bringt eine dezente, leicht süßliche Note in den Käse ein, die den milden Grundgeschmack harmonisch ergänzt, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist ein runder, frischer und zugänglicher Käse mit besonderem Charakter. Milch & Verarbeitung: Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Verarbeitung sorgt für ein authentisches Produkt mit individuellem, saisonabhängigem Charakter. Saisonale Unterschiede: Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Möhren Schnittkäse im Jahresverlauf natürliche Schwankungen in Farbe, Textur und Geschmack. Auch die Intensität des Orangetons kann leicht variieren. Diese Unterschiede sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität des Käses. Textur & Konsistenz: Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.

Pasteurisierte KUHMILCH*, MÖHRENSAFTkonzentrat*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.

Unsere Käse entstehen in einer Bio?Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Im Betrieb wird ausschließlich zertifizierte Bio-Milch von ausgewählten Höfen verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt und sich im Käse widerspiegelt. Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Diese sorgen für ein natürliches Mikroklima und fördern die Entwicklung von Textur und Aroma. Die Veredelung mit Möhrensaftkonzentrat verleiht dem Käse seine charakteristische Farbe und eine besondere geschmackliche Note.

Warme Anwendungen: Gratin & Aufläufe: Sorgt für eine cremige Konsistenz und eine feine, leicht süßliche Note. Käse-Saucen: Bringt milde Aromatik und natürliche Farbe in Pasta- und Gemüsegerichte. Überbackene Speisen: Perfekt für Toasts, Sandwiches oder Ofengerichte – gutes Schmelzverhalten. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Ein optisches Highlight mit seiner leuchtenden Farbe. Aufschnitt: In Scheiben ideal für Brotzeiten und Buffets. Salate & Snacks: In Würfeln oder Streifen ergänzt er frische Gerichte mit milder Cremigkeit.

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, ausschließlich Verarbeitung von Bio-, Bioland- und Demeter-zertifizierter Milch, Reifung auf Fichtenholzbrettern, Milch wird nicht standardisiert, natürliche Farbgebung durch Möhrensaftkonzentrat, 4,5kg Laib. Der Käse erhält hierdurch einen leicht süßlichen Geschmack, wodurch er vor allem bei Kindern sehr beliebt ist.